自慢のチャーハン
子供たちは、「マック」や「ケンタ」が食べたいと言っていますが、それを食べたつもりで私のお小遣いの足しにするべく、昼食は自慢のチャーハンです。
初めの頃は、中華ナベにくっ付いたり、出来てもベタついて美味しくなかったですが、今では、子供たち評判の料理となりました。
簡単ではありますが、忘れないためにまとめておきます。
でも、一番大事なところは教えることは出来ませんのでご了承下さい。
材料にひと手間
業務用と違い、家庭のコンロは、火が弱いため下準備が重要
ごはん：冷凍しているごはんを半解凍させる
※決して全解凍させてはいけない
天カス：ご飯に混ぜておくことで、ご飯に薄っすら油の膜がつく
ブタバラ：事前に７割程度焼いておく
長ネギ：好みとなるがうちでは5cm程度で細く切っておく
たまご：2人で1個が目安
キムチ（オプション）：細くきざんでおく
焼き方にひと工夫
- 事前にブタバラを焼いてナベに油をなじませろ！！
- タマゴを入れたらすぐご飯を入れて無心でかき混ぜろ！！※ポイント１：こうすると米が黄金色になる
- 最後に入れる長ネギは炒めすぎるな！！※ポイント２：歯ごたえがいいのと彩りがキレイ
炒め方の心得
- 炒め奉行たる者最後まで集中しろ！！
- 決して人任せにするな！！
- 散らかっても気にするな！！※後で怒られれば良い(気をつけろ)
まわりへの配慮
- 神聖な場所へは誰も近寄らせるな！！
- 客にはキムチ（オプション）を入れるか確かめろ！！
- 食べ終わった後は全員で片付けさせろ！！
以上ががみしん家の重要な項目です。
そんなわけで、パラパラ感がいいですね。それに10年選手の中華ナベもくっ付いてません。
今日も美味しいチャーハンが出来ました。
機会があれば、皆さんにも是非ご馳走したいと思います。
最後に、
キムチチャーハンには牛乳があうぞ・・・
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